Добро пожаловать в Shanghai Marya Pharmaceutical Engineering & Project Co., Ltd.

info@marya.cn

Марья
МЕНЮ  

Новости компании

Информация об отрасли

Производственный цех пищевой фабрики: инженерия очистки

2023-08-10

Оригинал

Мария

Предприятия пищевой промышленности сталкиваются с многочисленными рисками для продовольственной безопасности, и им крайне важно следовать внедрению GMP. Кроме того, улучшение условий окружающей среды и удовлетворение более высоких требований потребителей также являются одной из задач предприятий пищевой отрасли.

Предприятия пищевой промышленности сталкиваются с многочисленными рисками для продовольственной безопасности, и им крайне важно следовать внедрению GMP. Кроме того, улучшение условий окружающей среды и удовлетворение более высоких требований потребителей также являются одной из задач предприятий пищевой отрасли.
Конечно! Пожалуйста, предоставьте текст на английском языке для перевода. Чистая комната Общая зона пищевой фабрики может быть условно разделена на три области: общую эксплуатационную зону, зону, приближенную к очистке, и зону чистой эксплуатации.


1. Цех по очистке пищевой фабрики общего назначения условно можно разделить на три зоны: зону общих операций, зону, приближенную к чистой зоне, и зону чистых производственных операций.


1. Общая эксплуатационная зона (некачественная зона)

Общие складские помещения для сырья, готовой продукции и инструментов, а также транспортные зоны для упакованной готовой продукции; другие зоны с низким риском воздействия на сырье и готовую продукцию, такие как комнаты для внешней упаковки, склады сырья и вспомогательных материалов, склады упаковочных материалов, цеха внешней упаковки и склады готовой продукции.


2. Квази-чистая зона

Требования отходят на второй план, например, обработка сырья, упаковка, буферная комната (комната распаковки), общая производственная и технологическая комната, комната внутренней упаковки для неимеющих мгновенного приготовления продуктов, а также другие зоны, где осуществляется обращение с готовой продукцией, но она непосредственно не подвергается воздействию.


3. Уборка рабочей зоны

Зона проведения уборочных работ представляет собой область, предъявляющую высокие требования к гигиене, персоналу и окружающей среде; для доступа в неё необходимо провести дезинфекцию и смену одежды.
Например, помещения для обработки, где находятся сырье и готовая продукция; холодные цеха для производства пищевых продуктов; камеры охлаждения для готовых к употреблению блюд; складские помещения для хранения готовой продукции, готовой к упаковке и употреблению; а также комнаты внутренней упаковки для готовых к употреблению продуктов.
Для зоны проведения уборки, согласно национальным «Общим правилам рассмотрения лицензий на производство пищевых продуктов», рекомендуется, чтобы уровень чистоты цеха для выпечки пищевых продуктов достиг 100 000 (на данный момент уровень 300 000 уже недостаточен из-за тенденции к сокращению срока годности продуктов), при этом отдельные зоны могут быть скорректированы в соответствии с требованиями.

  

2. Стандарты чистоты для пылезащитных мастерских класса 100 000


1. Допустимое количество крупных пылевых частиц (на кубический метр): число частиц размером не менее 0,5 мкм не должно превышать 3 500 000, а число частиц размером не менее 5 мкм — не более 20 000. Рекомендуемый прибор: счётчик пылевых частиц


2. Максимально допустимое количество микроорганизмов: количество планктонных бактерий не должно превышать 500 на кубический метр. Рекомендуемый прибор: аппарат для отбора проб планктонных бактерий; количество оседающих бактерий не должно превышать 10 на чашку Петри.


3. Разница давлений: Разница давления между Чистые помещения Соответствующие уровни чистоты должны быть одинаковыми. Для смежных чистых помещений с различными уровнями чистоты перепад давления должен составлять не менее 5 Па, а между чистыми и некачественными помещениями — не менее 10 Па. Рекомендуемый прибор: дифференциальный манометр.


4. Требования к температуре и влажности: Если для уровня 100000 отсутствуют специальные требования к температуре и влажности. Чистая комната Рекомендуется надевать чистую рабочую одежду, даже если она не вызывает ощущения комфорта. Температура обычно поддерживается на уровне 20–22 °C зимой и 24–26 °C летом с колебаниями ± 2 °C. Влажность в чистой комнате должна контролироваться в пределах 30–50% зимой и 50–70% летом. Рекомендуемый прибор: измеритель температуры и влажности.


5. Распределительное освещение: общее значение освещенности в основных производственных помещениях Чистая комната Площадь (площади) должна быть не менее 300 лк; значения освещённости вспомогательных студий, помещений для очистки персонала и материалов, тамбуров, коридоров и т.д. должны находиться в диапазоне от 200 до 300 лк. Рекомендуемый прибор: люксметр.

 

3. Внутренняя структура и материалы проекта очистки в производственной мастерской пищевой фабрики следующие:


1. Внутренняя структура пищевой фабрики Чистая комната .

Внутренняя структура здания должна быть удобной для технического обслуживания, очистки или дезинфекции. При строительстве следует использовать подходящие долговечные материалы.


2. Требования к проектированию и монтажу потолков в мастерских.

Потолок должен быть изготовлен из материалов, не содержащих токсинов и не имеющих запаха, соответствующих производственным требованиям и обеспечивающих удобство поддержания чистоты. Если внутренний слой крыши непосредственно покрывается как потолок, следует использовать нетоксичные, без запаха, устойчивые к образованию плесени, не осыпающиеся и легко очищаемые покрытия.
Потолок должен быть легко очищаемым и простым в обслуживании, а также конструктивно не способствовать вертикальному стеканию конденсированной воды, чтобы предотвратить появление вредителей и развитие плесени.
Паровые, водяные, электрические и другие вспомогательные трубопроводы не должны устанавливаться над открытыми пищевыми продуктами. В случае необходимости должны быть предусмотрены устройства или меры, предотвращающие попадание пыли и капель воды.


3. Требования к установке дверей и окон Чистая комната производственного предприятия пищевой промышленности.

Двери и окна должны быть плотно закрыты. Поверхность дверей должна быть гладкой, обладать антиадсорбционными свойствами, быть непроницаемой, а также легко поддаваться очистке и дезинфекции. Материалы, из которых они изготовлены, должны быть непроницаемыми, прочными и устойчивыми к деформациям.
Двери между зонами уборки и полузоны уборки, а также другими помещениями должны своевременно закрываться.
Стекло для окон должно изготавливаться из небьющихся материалов. Если используется обычное стекло, следует принять необходимые меры для предотвращения загрязнения сырья, упаковочных материалов и продуктов питания в случае его разрушения.
Если устанавливается подоконник, его конструкция должна предотвращать накопление пыли и обеспечивать удобство при уходе за ним.
Открывающиеся окна должны быть оснащены противомоскитными сетками, которые легко очищаются и разработаны таким образом, чтобы эффективно предотвращать загрязнение мусором, комарами и другими вредителями.


4. Требования к проектированию и строительству основания Чистая комната производственного предприятия пищевой промышленности.

Полы в цехе должны быть выполнены из нетоксичных, не имеющих запаха, непроницаемых и устойчивых к коррозии материалов. Конструкция пола должна соответствовать требованиям для отвода сточных вод и обеспечения удобства уборки.

Название изображения
Все
  • Все
  • Управление продуктами
  • Новости и информация
  • Контент введения
  • Филиалы предприятия
  • Часто задаваемые вопросы
  • Корпоративное видео
  • Корпоративный альбом

WhatsApp

+86-19198185202

Email

info@marya.cn

О Компании
Услуги
Новости
Контакты

Copyright © 2024 Shanghai Marya Pharmaceutical Engineering & Project Co., Ltd

Powered by：CEglobal